“南方美食特搜，与你共享健康优质生活”
春分，不仅是中国的传统节气，还是伊朗、土耳其、阿富汗等国的新年！
春分即平分春天，这天太阳直射赤道，世界各地的昼夜时间相同，都是12个小时，过了春分太阳的直射点会北移，地球开始新一轮的四季更替，这也代表着“新的开始”。
天气逐渐回暖，万物复苏，古时的人们会在春分这天举办庆祝活动，比如“立鸡蛋”，相传，在春分这天南北半球昼夜平等，最容易把鸡蛋“立起来”！春分的这个“小游戏”不仅在国内盛行，有不少国外友人也纷纷“立鸡蛋”，春分的时候你也可以试一试！
春来花开，百卉含英，姹紫嫣红，纷飞斗艳。除了“立鸡蛋”的娱乐活动，春分还有这4种“限令美食”，你可别忘了吃，寓意：旭日东升，吉祥如意！
一、太阳糕
相传，从周代起人们就有了“祭日”的习俗，皇帝在春分这天也要去日坛祭祀，朝廷要举办隆重的“祭日”仪式，众人要行“三跪九拜”的大礼。《帝京岁时纪胜》中云：“春分祭日，秋分祭月。”在过去，春分“祭日”与中秋节的赏月一样，都是很重要的传统节日。
“春分吃糕，日子才能过得节节高”，和中秋吃月饼一样，春分人们吃的传统美食便是——太阳糕。与月饼不同，太阳糕是由糯米制成的，5张糯米饼叠摞起来，中间夹着满满的枣泥馅儿，最上面的糯米皮上印着“小鸡”的图案，寓意着“鸡神引颈长鸣，太阳东升”，吉祥如意！
二、吃春菜
吃春菜就是吃在春天应季的蔬菜，顺应大自然的变化规律，才得“天地之精华”。
“春风不刮，草芽不发”，春季的蔬菜大多是刚长出来的，鲜嫩多汁，口感和营养也更好一些，尤其是在3、4月份，有不少野菜都生长起来了。野菜大多是药食同源的植物，其口感、作用与普通蔬菜有所差别，因此，春天去踏青、挖野菜是一项不错的娱乐活动。
春天应季的蔬菜有：香椿、豆苗、春笋、蒲公英、莴笋等等。
高兴提醒您：挖野菜要注意辨别真假，野菜不宜过量食用！
三、喝春汤
苋菜又称“春碧蒿”，是春天野菜的一种，古时人们在春分这天，常用苋菜和鱼肉来烹饪“春汤”，寓意“春汤灌脏，洗涤肝肠；阖家老少，平安健康”！
摘取苋菜鲜嫩的枝叶，清洗干净，焯水后切碎备用；
一条鲤鱼清理干净，鱼肉去皮，将鱼腹和鱼背上的嫩肉切片，再用刀剁碎，加入适量的姜汁去腥，再剁成鱼蓉放入碗中；
鱼蓉中加入食盐、葱末、苋菜碎，沿着同一方向搅拌上劲；
锅中烧水，水沸腾后，将馅料攥成丸子，放入锅中煮熟，加入适量食盐调味即可出锅！
四、煮汤圆
春天，天气渐暖，正是播种的大好时节，这时候燕子、麻雀等动物也纷纷活跃起来，因此，古人担心春天播种后庄稼会被破坏，于是在春分这天煮汤圆，并且要制作十几个不带馅儿的汤圆，插到田间地头上，用来“粘雀子嘴”，不让麻雀啃食庄稼，这也寓意着风调雨顺，五谷丰登！
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