步骤：
1烧小半锅水，水烧开，加入盐、糖、花生油，加入油麦菜梗。
2姜蒜切片，完成后在水中加入油麦菜叶。
3水开后，将油麦菜捞出。
4起锅烧油，加入罐头中的豆豉，炒香。
5加入姜蒜片，加鲮鱼，微炸，捣碎。
6加少许白酒，加入油麦菜，翻炒。
7加红椒丝配色，加少许盐、少许花生油，翻炒几下出锅。
???第一次吃豆豉鲮鱼是89年去深圳二姨家，当时他们还是在单位宿舍住，三房一厅住了他们一家三口和两个单身，五楼，他们的房间放了一张大床和一个上下铺，表弟睡上下铺，我和妈妈去，有个单身就去朋友的酒店住。应该是下午四点多到的，大人做饭，我和表弟玩游戏机，五点多二姨让表弟去楼下小卖店买盒豆豉鲮鱼就开饭。我和表弟一起下去，还记得那天夕阳照进陌生城市里小卖部昏暗铁皮房落寞的感觉，上楼后，第一次尝到了豆豉鲮鱼，豆豉的鲜咸豉香，鲮鱼入骨的酥脆都留下了很深的印象。隔年二姨他们就住进了小区的新房，结束了拥挤的生活，后来二姨夫出来自己干，日子越来越好，前几年回老家像买菜一样买了个别墅，去他们家再没吃过临时加菜的罐头，但也少了热闹的烟火气。
???此道菜的经典之处在于，油麦菜的微苦而回甘和鱼骨的香酥味。遥远的距离，触不到的恋人看，可爱的小误会等都是爱中的微苦；食有五味，爱有百味，独一味苦常人不愿品尝，大概是尝尽苦中之涩，却品不出其中的回甘，不知未来的日子怎样，就算有微苦，你我亦可齐心，尝其微涩，品其回甘。
???夏日的傍晚，小院儿中支一张小矮桌，一盘清爽的豆豉鲮鱼油麦菜，挑一小段鱼骨，置于你的白饭之上，监督你吃下酥脆的鱼骨，再扒一大口饭。饭后一壶清茶，告别如今稠密的生活，过温暖清雅不失精致的小日子。慢步携手走出院子，夕阳映红你的清颜，笨拙的为你读一首当天为你写的不叫诗的句子，感受酒窝给我浅浅的醉，挽着暮色缓缓而归，你的幽香盈绕归程的小径，偷听月和星笃定且久远的情话，为你批一件外套，让你喝一口水，死皮赖脸的让你给我的句子留言评论。
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