高血压是我国最常见的慢性病之一，是引起各种心脑血管疾病的重要原因，作为一种终身性疾病，高血压病情管理和治疗除了需要兼顾用药、病情监测和健康的生活方式等，饮食习惯也是非常关键的一个方面。
得舒饮食（DASHDiet），也被列为高血压患者的最佳饮食模式，它的全称是DietaryApproachestoStopHypertension，意思即“终止高血压的饮食法”。
得舒饮食最初源于年美国国立卫生研究院的一项大型高血压防治研究。据报道，采用这种饮食可以让收缩压降低11.4mmHg，舒张压降低5.5mmHg，这相当于一颗降压药的效果。
后来科学家们发现，除了有效控制血压，得舒饮食预防糖尿病的效果也很好，还能降低胆固醇、预防中风和心力衰竭。有研究显示，得舒饮食的参与者比普通人减少11％的忧郁可能性。
因为营养均衡、安全性和依从性好、有益于心血管健康等，得舒饮食也适合普通的成年人，包括老年人。
得舒饮食（DASH）
概括起来，得舒饮食（DASH）有“6要素”和“5原则”。
●得舒饮食“5原则”：
1.多吃全谷类食物和蔬菜、水果；
2.肉类以禽肉、鱼肉为主；
3.减少红肉、饱和脂肪酸、甜食的摄入；
4.限制钠、盐摄入量；
5.以低钠调味品或食物的天然滋味调味以增加食物的适口性。
●得舒饮食“6”要素：
DASH饮食的构成要素包括：「高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、不饱和脂肪酸丰富、饱和脂肪酸节制」。
“6要素”中常见食物有：
（1）高钾食物
毛豆、口蘑、青萝卜、胡萝卜、扁豆、豇豆、四季豆、四棱豆、黄豆芽、豆苗、茄子、番茄、樱桃番茄、彩椒、乳瓜、南瓜、丝瓜、韭菜、甘蓝、苋菜、空心菜、油菜等深色蔬菜；马铃薯、山药；菌类、紫菜、裙带菜、银耳；芒果、木瓜、香蕉、冬枣、西梅、红提、榴莲；坚果、种子类、虾皮等。
（2）富含镁的食物
含麸皮及胚芽的全谷类如麦片、燕麦、荞麦、糙米；青口大白菜、小白菜、奶白菜、鸡毛菜、油菜、菜心、甘蓝、盖菜、芥蓝、西兰花、萝卜缨、油麦菜、空心菜、苦菜等绿叶蔬菜；香蕉、石榴、山竹、木瓜、榴莲、火龙果、红毛丹、葡萄柚、冬枣等水果。
（3）高钙食物
蔬菜类如荠菜、苋菜（绿、鲜）、红苋菜（紫、鲜）、油菜薹、茴香、芥蓝、甜菜叶；豆制品如豆腐干、豆腐皮、千张、豆腐等；坚果类如榛子、黑芝麻、白芝麻、花生米（炒）、杏仁、松子、瓜子仁；水产品如虾皮、虾米、紫菜、海带、海虾、鲜扇贝；还有我们常见的牛奶、鸡蛋等，钙含量也非常丰富。
（4）高膳食纤维食物
水果、蔬菜、豆类、全谷物食物等均富含膳食纤维。
（5）脂肪酸类食物
单不饱和脂肪酸比例高的食用油包括橄榄油、茶籽油、核桃油、亚麻籽油、芥花油，多不饱和脂肪酸主要来自于深海鱼类；
饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，尤其以畜肉含量最为丰富。
●得舒饮食“3”注意事项：
1.得舒饮食不适合肾病患者，因为他们不适合摄入高磷、高钾食物；
2.肠胃不佳者不太适合全谷物饮食，可以逐渐增加谷类摄取或交替进行（每周全谷物饮食不超过4天）；
3.糖尿病患者在实行得舒饮食（DASH）时，要注意不能摄取太多糖分过高的水果。
●得舒饮食摄入原则：