豆角是一种很常见的蔬菜，它的口感非常好，吃起来非常鲜嫩，相信很多人都像我一样很喜欢吃。我们今天介绍的是豆角的一种东北做法，搭配上五花肉和土豆一起炖出来的，土豆与豆角会吸收肉香味，完美的与自身的香味融合在了一起，非常美味！特别是搭配米饭一起吃，非常下饭。
而且土豆与豆角都有丰富的营养，搭配在一起吃更佳。豆角中含有多种氨基酸和丰富的蛋白质，有增强食欲、健脾健胃的功效。而土豆中的蛋白质含量也非常丰富，甚至接近肉中的蛋白质，而且还含有丰富的优质淀粉、各种微量元素、维生素、膳食纤维等等，能促进肠胃消化，有通常通便的作用。
这道菜的营养丰富，口感极佳，但是做法却非常简单，下面就告诉大家正确的做法，学会了之后赶紧做给家人吃吧！
豆角炖土豆
配料：一斤豆角、适量五花肉、两个土豆、一棵葱、两片姜、几粒花椒、两个八角、一勺料酒、姜片酱油、适量的食用油和食盐
具体做法：
一、首先处理豆角，把豆角的两段和丝择掉，掰成段状，然后清洗干净，把水分沥干。
二、把土豆清洗干净，把表皮刮掉，切成块，然后用放进清水里面泡一会，防止土豆氧化变黑。
三、把五花肉也切成片状，把姜切成片，葱切成段。
四、把适量油倒进锅里之后烧热，然后先把豆角放进锅里煸炒一会，等豆角皮开始起皱就盛出来。一定要炒到豆角皮起皱，这样才更入味。
五、在倒进锅里适量油，烧热之后把切好的姜片和葱花，还有花椒和八角放进去爆香，然后把五花肉片放进锅里翻炒，直到五花肉出油。
六、再把豆角倒进去翻炒一会，然后把土豆倒进锅里，倒上适量的清水，水量刚好没过食材。加上适量盐和酱油，用大火烧开之后转成中火继续炖煮半个小时左右。
七、在炖煮的过程中隔一段时间要搅拌一会，让土豆受热更加均匀。时间到了之后再转成大火收一下汁，但是不能把汤炖干，因为汤也非常好喝，用来泡米饭再好不过了。
注意：
炖的时间尽量长一点，目的是为了把豆角充分煮熟。因为豆角中含有毒素，会对人体造成伤害，而充分煮熟豆角会把毒素去除。