排骨炖豆角土豆，东北人的家常菜，现在越来越多的被各地朋友所喜爱。一般的人都会很快地接受东北菜。因为东北菜的制作都比较简单，而且没有太多的讲究，吃起来更加豪爽，排骨土豆炖豆角荤素搭配好吃又营养。现在排骨炖豆角土豆不单单是东北家常菜了。也是我最喜欢的一道菜，不但对肉食爱好者友好还有一些素菜，补充了人们对肉的需要，也补充了对蔬菜的需要。豆角是我非常喜爱的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都是美味可口的。土豆，可以为我们补充所需要的淀粉。看看都心动，还不快点来为家人做这道美味的菜肴。
那我们来准备想要的食材啦～
排骨炖豆角我土豆们的主角当然是排骨
排骨：（一盘）我的要这范围就刚刚好够吃当然自己在家做多放点排骨都是可以的，适量去买排骨。不要多了肉，少量菜这样做出来就不这么好吃了。买回来的排骨什么要切小块它，这样方便等等炖煮时可以把它炖煮软些更快熟。喜欢吃大块肉的朋友可以切大块点，在炖煮的时候就炖久一点使肉变软嫩。豆角：（一斤）豆角为这道菜添加了绿色，而且豆角的可感非常好吃，豆角在炖煮中可以吸收水分和营养成分把肉汁吸入自身增加口感。土豆：（两个）我们选择刚刚好的两个土豆把剥皮，把它们切成一块一块刚刚入口那样最好，容易熟又软绵的口感。我们还需要些配料增添味道：姜葱蒜（适量）、酱油、盐、食用油、八角、花椒、料酒。
排骨一定要冷水下锅放姜片和葱，放入少许料酒，用小火20分钟。煮出血水。，关火撇去浮沫，沥干捞出，放在一边备用。
把刚刚沥干的排骨，再用锅中热油下葱花，淋入料酒翻炒去腥，加入花椒，(喜欢辣的可以加有一些干辣椒)大火翻炒，一定要把排骨炒到变色表皮焦焦的多翻炒会，这样做出来的肉肥而不腻。后期再加水炖煮的时候肉的口感就会非常好，，非常好吃加酱油少许翻炒均匀加开水，一点要开水比较好。在中小火炖到排骨熟了，但还有点硬的状态。
大火煮2~3分钟，沸腾后加入豆角土豆，加入生抽15g，老抽10g些时让汤汁的量需要刚刚好没过食材，或者食材露出一小部分在外面，汤汁不够就可以加热水来满足条件。盖上锅盖转小火炖煮三十分钟。
继续盖上盖子炖一会，剩少许水的时候转大火，开盖翻炒均匀，一定要大火翻炒这样才可以让豆角和土豆吸收汁水的关键，翻炒两分钟左右，大火收汁。此时豆角的水分也少了，口感会非常好土豆也是干干的沙沙的与排骨融合。最后就是出锅时可以根据口味加一点点盐和胡椒粉调味，特别软绵的口感，适合家里的老人小孩吃。撒上葱末即可（也可以不放哦），非常好吃的东北炖菜就出来啦！用最简单的食材来做好吃的家常菜，快点做起来吧！可以吃下两大碗米饭哦~
一道美味又好吃的排骨炖豆角土豆就完成了准备米饭开动把！真的超级好吃，一定要尝试下，肉也可以换成排骨，鸡肉，牛肉。
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