入伏已经有一段时日了，我们也明显感觉到了温度的骤升，最近几天温度几乎高达40℃，大早晨出门都感觉像要蒸桑拿一样了。以前记得有老人说过，入伏以后，吃豆胜过吃肉。这种说法是有一定的道理的。夏天的时候，吃豆类食品确实要比吃肉更好一些。那么在入伏以后，我们吃哪些豆子比较好呢？
第一，绿豆。
推荐食谱
食材准备：
绿豆，大米，百合，莲子，冰糖
做法步骤：
1、将干莲子、百合和绿豆清洗干净，用清水浸泡，大约一个晚上。
2、锅中烧水，水开以后将绿豆、百合和莲子放入锅中，按煮粥键煮制。
3、大米淘洗干净。将淘洗好的大米放入锅中。
4、最后放入适量冰糖，煮至所有食材成熟以后即可。
第二，四季豆。
推荐食谱
食材准备：
四季豆，肉沫，大蒜，麻椒，干辣椒，生姜，生抽，白糖，鸡精，盐，油
做法步骤：
1、四季豆清洗干净，去掉豆筋，掰去两头，切成小段，沥干水分，备用。
2、锅中烧油，烧至五成热左右放入切好的四季豆，开大火炸大约五分钟，炸至表皮微皱，有些焦*即可，盛出控油。
3、大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；干辣椒切成辣椒段。
4、锅中烧底油，油温六成热左右倒入切好的肉末，煸炒出油，肉末发白以后，放入辣椒段、麻椒、大蒜以及姜末爆炒出香味。
5、最后倒入炸好的四季豆，放入一勺生抽、半勺食用盐、半勺白糖、适量鸡精，翻炒均匀。
第三，红豆。
推荐食谱
食材准备：
红豆，白糖，面粉，酵母粉，牛奶，食用油
做法步骤：
1、红豆提前清洗干净，用清水浸泡一个晚上。
2、蒸锅烧水，水开以后将泡好的红豆放入蒸锅当中，蒸熟以后取出，放入适量白糖，搅拌均匀。
3、和面皮。碗中放入克低筋面粉，放入3克酵母粉、倒入大约克牛奶，放入一勺食用油，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。醒发好以后，揉搓排气，分成若干小剂子，擀成面皮儿。
4、将我们和好的红豆白糖馅放入面皮当中，像包包子一样包起来，然后改擀成牛舌的形状。再卷起来，放入蒸锅当中，水开计时，蒸15分钟左右关火，再焖五分钟，即可出锅。
第四，扁豆。
推荐食谱
食材准备：
扁豆，猪肉，生抽，食用盐，大蒜，姜，豆瓣酱
做法步骤：
1、大蒜去皮，切成蒜片；生姜去皮，切成姜片。
2、猪肉清洗干净，切成肉片。另外准备一些肥肉，用来融底油。
3、炒锅预热，倒入适量食用油，将切好的肥肉放入锅中，将肉煎炸干以后放入生姜以及蒜末爆炒出香味。
4、转中小火，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，放入切好的瘦肉，翻炒大约十秒钟，至瘦肉变色。
5、倒入切好的扁豆，转成大火，翻炒两分钟左右。炒至扁豆变成青绿色，放入一勺生抽，适量清水，继续翻炒。
6、放入适量食用盐，翻炒均匀，收汁即可出锅。
第五，毛豆。
推荐食谱
食材准备：
毛豆粒，里脊肉，胡萝卜，食用盐，生抽，料酒，食用油，大蒜，淀粉，干辣椒
做法步骤：
1、里脊肉清洗干净，切成肉丁；胡萝卜清洗干净，用削皮器去皮，切成一厘米左右的胡萝卜丁；大蒜去皮，切成蒜片；干辣椒切成辣椒段。
2、切好的里脊肉丁放入碗中，倒入一勺生抽、两勺料酒、5克左右的淀粉，抓拌均匀，腌制大约15分钟。
3、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，将毛豆放入水中焯烫八分钟左右，捞出控干水分备用。
4、锅中烧底油，烧至七成热左右放入蒜片和辣椒段爆炒出香味，放入里脊肉丁翻炒至肉色发白，放入胡萝卜丁翻炒大约一分钟。
5、最后放入毛豆粒儿，继续翻炒30秒左右，放入适量食用盐调味，即可出锅。