我家三天两头就吃这菜，鲜嫩爽脆，营养高热量低，消除脂肪还补钙
咸鱼蒜蓉炒油麦菜
这几天，我这里白天的温度有20多度，天气暖和了很多。我看到这样的温度，首先想到就是要多吃蔬菜少吃肉，要注意一下自己的饮食了。因为我这里到了四月左右就能穿上短袖衣服，不控制一下自己的体重，到了露胳膊时会特别懊恼。况且，这段时间，我天天宅在家里，运动量少了很多，家里没有运动器材，只能靠做家务和在室内来回走动。饮食上，我就要注意多吃一些消除脂肪的蔬菜。
说起蔬菜，这段时间我经常买油麦菜，油麦菜在我这里一年四季都能买到，一斤3元左右，如果油麦菜没有清洗，油麦菜用保鲜袋包裹号，放在冰箱能保存一周时间。这周已经吃了三次油麦菜，为什么我那么喜欢油麦菜，因为油麦菜炒熟以后鲜嫩爽脆，只用蒜蓉炒都很好吃，一周吃三次，油麦菜都会变着花样来做，比如蒜蓉清炒油麦菜，蒜蓉蚝油炒油麦菜。在广东有一道菜就是用油麦菜和豆豉鲮鱼搭配，我会惊叹怎么会想到豆豉鲮鱼和油麦菜结合在一起呢？这两样看着很不搭的食材，炒成一盘却很滋味，油麦菜有豆豉的香味又有爽脆的口感，我从豆豉鲮鱼炒油麦菜想到了这次的分享，咸鱼蒜蓉搭配炒油麦菜，蒜蓉咸鱼炒油麦菜比豆豉鲮鱼炒油麦菜清新，油麦菜又有鲜香味，非常好吃。
我家经常吃油麦菜，还因为油麦菜含有丰富的维生素和微量元素，油麦菜钙的含量比较高。油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。
油麦菜2棵，咸鱼1小块，蒜3瓣，小米椒1只，盐3克。
第二步把蒜切碎，咸鱼刮干净鱼鳞，咸鱼切小块。
第三步炒锅放油爆香蒜肉和咸鱼，咸鱼炒一下会有香味，如果觉得咸鱼有腥味，可以放点料酒去腥。
第四步放入油麦菜用大火爆炒油麦菜，要多翻炒一下油麦菜，等油麦菜转色。
第五步放盐和小米椒，炒匀就可以装盘了。
——康妮说——
第一油麦菜洗净可以生吃，油麦菜不需要炒太久，炒油麦菜的过程用大火，炒油麦菜不需要盖盖子的。
第二咸鱼有咸味，炒油麦菜时放盐调味，盐要适当减少一些。
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