这道做法超级简单的家常菜，也是饭店里吃饭点击率比较高的一道菜，原因只有一个，就是超级下饭。油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，厨房新手也轻松拿下啦。
材料准备：油麦菜克，豆豉鲮鱼罐头1/2盒，干贝素1/2茶匙
开始制作：
1起锅加热，放少许食用油，待油热后加入油麦菜。
2稍稍翻炒几下，加入豆豉鲮鱼。
3加干贝素，快速炒匀即可。
小贴士：
1.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，用之前最好沥一下油。
2.豆豉鲮鱼罐头本身有咸味，所以这道菜没有另外加盐。
3.油麦菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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