海南四角豆，别名龙豆、四棱豆，因为运输问题很多地方并不常见。菜场或者超市通常论盒来卖，以蒜蓉清炒或者凉拌为主，我很喜欢它爽嫩的口感和清新的味道。前段时间我在北京某家烤鸭店吃到了一种另类的做法，非常清新润口，一起吃饭的一大桌人从没吃过却都很喜欢。今天完美还原了出来分享大家。（图文最后附有做法简述，可直接保存原图留存。）原料：10根四角豆、1个西红柿、1/4个洋葱调料：橄榄菜、橄榄油、盐、糖、白醋时间：10分钟难度系数：*做法：step1锅中烧开水后放入少许油，焯烫四角豆4-5分钟后捞出过凉水，浸凉后切小段；step2洋葱切丁，西红柿上下切开，将瓤去掉后顶部部分切丁，下部挖空；step3将四角豆、洋葱和西红柿丁混合，调入一小勺橄榄菜，半勺盐、半勺橄榄油、一勺糖和半勺白醋（果醋最佳），拌匀后即可食用，下部挖空的西红柿可作装饰容器。备注：1、白醋少放，如果不小心放多了可调入白糖中和酸味。2、四角豆务必焯熟，不然容易食物中毒。请勿转载，合作可联系xianmoshi.
