哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！秋天到了，家里的菜园里可热闹了，瓜类、豆类挂满枝头，一派丰收的景象。于是，为了不浪费食材，如何保存成了秋天的一大难题。在我家，每年秋天都会晒上不少干货，储备起来留着慢慢吃。尤其是杨桃豆，一结一大片，隔三差五摘一次，根本吃不完。下面，就给大家分享一下干杨桃豆的具体做法，学会了可以举一反三哟！
杨桃豆也叫四棱豆、翼豆，晒干以后可以蒸着吃、炖肉吃，都非常鲜美。杨桃豆别老炒着吃，教你这么做，保存一年都不坏，简单一蒸比肉香。首先，把新鲜的杨桃豆，放入清水中，加盐浸泡10分钟，捞出来冲洗干净，用剪刀剪去两头。
接着，拿出铁锅，倒入稍多一点的清水，大火煮沸，加入1勺盐拌匀，放入杨桃豆。
杨桃豆下锅后，用筷子拌搅一下，继续烹煮3分钟左右，关火，捞出来。
捞出来的杨桃豆，用清水冲凉，一一放入干净的筲箕中。然后拿到太阳好照射的地方，开始暴晒。这是晒了半天左右的杨桃豆，表面已经没有水分，但是绿色仍在。
一般晾晒2~3天就可以了，晒干去8成左右的水分，放入干净的袋子中密封好，然后放入纸箱中保存。每次吃的时候，拿出一部分，先浸泡3小时左右，捞出来洗净，加点蒜末汁一起蒸，味道炒香~
