乡下有一种蔬菜，形态像杨桃，被称为“绿色金子”，你吃过吗？这类蔬菜揣摸良多友人都没见过，它长得很奇异，有点像长条四边形，每条边上都尚有细齿，它叫四棱豆，形态像杨桃，又称为杨桃豆，也叫龙豆、翼豆、大翼豆、四角豆，它是粮、菜、油兼用的豆科植物，它的叶，花，果都具备观摩价格。四棱豆的养分价格极高，而且能够药食同源。豆荚呈长条方形四周体，绿色，长度和手掌差未几，从横切面看，四个角向外凸出。四棱豆富含卵白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种矿物资，因其养分丰盛，被人们称为“绿色金子”。
朔方人关于四棱豆大概很生疏，即即是南边人，也很有数到四棱豆。在我国海南、云南、广西、广东等地小范围培植。四棱豆的嫩荚和嫩叶紧要用做蔬菜，种子和地下块根紧要做食粮，茎叶亦是优秀的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根都可入药，对冠芥蒂、动脉强硬、脑血管强硬、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病有优良的成效。
四棱豆，它的形状就跟它的名字同样，有四条棱，也恰是由于这样，是以就叫四棱豆，四棱豆通体青葱，看起来鲜艳欲滴，特别时髦。四棱豆是一种养分价格很高的蔬菜，吃法良多，能够凉拌，清炒，做汤等，滋味鲜美，口感脆嫩而又细腻，是餐桌上的一路适口蔬菜。用水焯透，用淡盐水浸泡片刻儿再烹调口感会更好。不过我乡下家园个别都是清炒或蒜蓉炒，圆润爽口，肉质香脆，特别鲜美，让人回忆无尽。用蒜蓉爆香炒熟以后，口感宛如很嫩的藊豆。四棱豆除了新鲜的能够炒着吃除外，还能够被做成脆脆的咸菜。
连年来四棱豆渐渐走进通常花费墟市，遭到人们喜爱，成为蔬菜众人族中的新贵。在南边一些高等旅店餐馆，大概能够见到四棱豆。四棱豆，它可不低廉，一斤能卖到30多元。小友人们，乡下有一种蔬菜，长得很奇异，有点像长条四边形，每条边上尚有细齿，人称“四棱豆”，你吃过吗？
山里农人
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