喝过黑茶，才会明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放，香气变幻无穷，不同时期、不同地点存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，还必须会泡，掌控好泡茶方法对于一款好茶，至关重要。
从没喝过黑茶的人按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了开水就泡了起来，一入嘴肯定会喊苦，难喝得很。这里要跟大家普及：冲泡黑茶应该掌握哪些冲泡技巧，才能让你的茶更好喝。
水为茶之母
水的选择是一大关键，合适的水质不仅能更好地冲泡出茶的滋味，甚至可以对茶的滋味有所提升。《茶经》有言：“其水，用山水上，江水中，井水下。”《大观茶论》也说：“水以清轻甘洁为美。”自古以来，泡茶以山泉活水最好，其次是雨水、雪水等无根之水，再次是井水、地下水。山泉水难得，雨雪受环境影响大，目前还是软水类的矿泉水和桶装纯净水较为合适，农村的地下水也是泡茶好水。自来水杂质较多，且经消*处理后含氯及含铁较多，易造成茶出现杂味，不推荐用自来水泡茶。但在无其他选择的情况下，可以将自来水进行过滤，且在水开后掀开盖子使氯气挥发几分钟后再次煮沸便可。
器为茶之父
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或盖碗为主；公道杯则以透明玻璃杯为佳，品茗杯则白瓷杯，可以更好欣赏汤色。黑茶煮饮也别有风味，但却是万万不能用铁壶来煮的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。鞣酸铁这类成分可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。可以用铁壶煮水，但是煮饮黑茶，使用陶壶、玻璃壶等都比较好。
温度及水量
冲泡黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用度的沸滚开水冲泡。水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出，而且茶香也难以激发。为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
冲泡时间
冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真正实践才能摸索出其适合冲泡的方法。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮黑茶，一般注水后5秒出汤，随着冲泡次数的增加，口感减淡，冲泡时间应适当延长。黑茶的冲泡并不容易，从择水、选器再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。
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