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TUhjnbcbe
- 乞丐
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- -1957
- 2020-03-27
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发表于 2020-12-05 03:22
|只看楼主
白癜风治疗得多少钱 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/本期推送要点 紫苏炒钉螺 *鳝啫啫煲 干炒牛河 铁板猪大肠 豆豉油麦菜 腐竹白果糖水 你见过凌晨两点的菜市场吗？ 灯火通明、热闹依旧 最新鲜的食材往往是这个时候出现 在你们熟睡的深夜 我在逛菜市场 用最新鲜的食材做大排档宵夜 我是可可爱爱的分隔线 接下来就是菜谱的详细步骤 紫苏炒钉螺 紫苏有着特殊香料的味道 让钉螺嗦的超过瘾 材料准备： 钉螺、紫苏叶、姜片、蒜、料酒 小米椒、生抽、蚝油、八角、香叶 \1/ 先将钉螺剪去尾巴 建议剪长一些 比较好入味 在菜市场都有处理好的购买 \2/ 加点盐和油养2小时让其吐干净沙 用水充分洗干净钉螺 先焯一遍水 \3/ 冷水放入钉螺 加入姜片、料酒去腥 煮开后捞去浮沫 滤干水备用 \4/ 锅里热油 放入姜蒜、小米椒爆香 倒入钉螺翻炒 \5/ 沿着锅边淋入两勺料酒 \6/ 再倒入三勺酱油、两勺蚝油 一般炒螺我比较重口味 翻炒均匀 \7/ 倒入耐高温的砂锅里 没有砂锅直接在炒锅里炒即可 \8/ 加入ml凉白开 再放入八角、香叶开中火煮十分钟 \9/ 接着放入洗净的紫苏叶 转小火加盖焖至入味 \10/ 最后再倒入一碗淀粉水 淀粉：水1:4 勾芡出锅即可！ *鳝啫啫煲 最适合懒人的快手滋补暖身煲 材料准备： *鳝、姜葱蒜、胡萝卜、洋葱 生抽、蚝油、海鲜酱、葱白 \1/ 买*鳝的时候 可以让老板帮你处理干净*鳝 回来只需要加点淀粉洗去鱼身粘液 再切块就可以啦 \2/ 多点油烧热后 倒入*鳝炸至*鳝微微金* 过过油即可太久就会老了 \3/ 倒出沥干油分 锅里留有底油 \4/ 放入姜葱蒜、胡萝卜、洋葱爆香 \5/ *鳝回锅 翻炒一下 \6/ 倒入两勺生抽 一勺蚝油、一茶勺海鲜酱 翻炒均匀 \7/ 大火煮开加一小碗水 转移到砂锅就更有咕嘟的感觉 放上葱段葱白 就可以开吃啦 干炒牛河 广东人早茶、宵夜必点 材料准备： 河粉、牛肉、鸡蛋 豆芽、葱段、生抽 \1/ 咱们先来腌制牛肉 牛肉放入两勺生抽、一勺蚝油、一茶勺白糖 两勺花生油、8g白胡椒粉 用手抓匀后腌制20分钟 \2/ 多点油烧热 倒入腌制好的牛肉 快速划熟起锅备用 不能太久要保持牛肉的嫩滑 \3/ 另起锅少点油 打入鸡蛋液 快速炒散盛出备用 \4/ 河粉要煎熟 用筷子扒拉比较不容易弄断河粉 再放入去掉头尾的豆芽 利用豆芽的水分 翻炒均匀 \5/ 放入两勺生抽 翻炒至河粉上色 再将牛肉和鸡蛋回锅 翻炒均匀 \6/ 最后放入葱段增香 \7/ 最后就可以关火出锅啦！ 铁板猪大肠 滋滋滋的铁板谁受得了 材料准备： 猪大肠、花椒、料酒、生抽 海鲜酱、柱候酱、花生酱、白砂糖 姜葱、洋葱、白酒、蒜苗、胡萝卜、甜椒、芹菜 \1/ 冷水放入猪大肠 放入料酒、花椒去腥 大火煮开后 焯水捞出 \2/ 将大肠切成所需大小备用 \3/ 灵*铁板酱，各种铁板都适用 快拿小本本记好啦 两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱 一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖 （家里只有海鲜酱或者柱候酱一款也行） 搅拌均匀备用 \4/ 炒之前可以将铁板放置一旁加热备用 锅里热油 放入姜蒜、洋葱爆香 \5/ 放入猪大肠翻炒 \6/ 沿着锅边倒入两勺白酒爆炒 \7/ 放入蒜苗、胡萝卜 煸炒一下 \8/ 倒入灵*铁板酱 翻炒均匀后 放入甜椒、芹菜、葱段炒匀 \9/ 加热好的铁板刷上一层油 倒入炒好的大肠 滋滋滋铁板猪大肠就出锅啦 豆豉鲮鱼油麦菜 快手又好吃的炒蔬菜 材料准备： 油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽 \1/ 先将豆豉鲮鱼撕成小块 有没有没吃过豆豉鲮鱼的小伙伴 举个爪 记得买甘竹牌的哟~ \2/ 热油爆香蒜末 倒入油麦菜 \3/ 炒至油麦菜变软 倒入豆豉鲮鱼炒匀 \4/ 倒入一勺生抽调味 因为豆豉鲮鱼有咸味了 所以不用放其他 \5/ 即可出锅 腐竹白果糖水 口感跟豆腐脑类似 还有腐竹的清香 清热解*又美颜 材料准备： 干腐竹、白果、鸡蛋 鹌鹑蛋、冰糖 \1/ 将腐竹剪断 用清水浸泡半个小时左右 \2/ 白果外衣用开水烫一下 不烫手剥去外衣备用 \3/ 鹌鹑蛋需要先煮 加盖煮开10分钟即可 取出剥掉蛋壳备用 \4/ 砂锅加水放入白果 中火加盖煮20分钟 \5/ 再放入泡软后的腐竹 5分钟煮至腐竹软烂 \6/ 打入鸡蛋液 快速搅散 \7/ 放入适量冰糖 即可关火 利用余温让冰糖融化 \8/ 暖心又暖胃的糖水就完成啦~ TIPS *鳝怎么处理才干净？ 一般卖鱼的老板会帮你将*鳝该去除的内脏 帮你去除掉 回到家自己再清洗干净 1.可以用开水烫一下 然后用料酒浸泡10分钟去除腥味 2.或者洗的时候撒点盐或者淀粉 搓洗掉粘液 再用开水焯一下即可 白果是不是苦的？ 白果中间的绿芽是苦的 把它拔掉就可以去除苦味了 其他美食 关于广东的大排档美食 我也陆陆续续做过不少啦 贴心如我 传送门 蒜蓉烤生蚝/湿炒牛河 夜市炒面/酱香田螺 聊一聊 聊到用铁板制作美食 你都吃过哪些美食呢 铁板牛肉、铁板鱿鱼 铁板鸭肠、铁板牛排 可以和园长聊聊嘛 欢迎在留言区分享 -你可能还想吃这些- “相比赞赏，我更喜欢你点“在看”喔”夏厨陈二十
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