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民以食为天，食以安为先。郑州市国大四季鲜农贸市场已经和市场周边百姓居家生活密不可分，郑州国大四季鲜农贸市场隶属河南省国大实业有限公司，分布于郑州多个区域，分别有郑州市国大四季鲜农贸工人路市场、商城路市场、经五路市场、南阳路市场、南关街市场。国大四季鲜农贸市场品种涵盖肉、鱼、蔬菜、水果、豆制品、粮油调料及副食品、熟食、日用百货等。长期以来，为周边居民提供新鲜健康安全食材，方便居民的生活，提高居民的生活品质。
去国大四季鲜农贸市场买菜，菜的种类真的繁多，怎么挑绝对是一个大学问，而且想吃得更放心，就不得不注意这些常识。
下面国大四季鲜就教你几买菜的个小窍门，让你知道原来买菜也是个技术活，很多蔬菜并不是看着好就是真的好，价格贵也不一定代表好，一定要学会正确的挑选技巧，大家才能花合适的钱，买到新鲜品质又好的蔬菜。
黄瓜
1表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺。如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。
2体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4个头不要太大，颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
土豆
1看颜色。要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，口味较好。表皮有黑色淤青部分的或水分收缩腐烂的土豆，不宜食用。未成熟、表皮青紫、发芽的土豆坚决不能买，因为此类土豆中含有马铃薯毒素，大量食用容易导致中毒。
2看表面。挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，不萎蔫、变软的最好。
3看形状。圆形的土豆属于粉质的，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的土豆品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
番茄
1颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。不宜吃全青色的番茄。
2外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
3底部圆圈小的好吃，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
山药
1表面光滑的山药，比较脆，适合炒着吃。外表不光滑,有很多麻点的山药，口感饱满,适合蒸煮，烧着吃。
2挑选茎干笔直的山药，口感好。有稍许突出的山药，口感欠佳。
3可以看山药的须毛，须毛越多，口感越好，营养也更加丰富。
萝卜
1挑选根形圆整、表皮光滑。一般说来，皮光的往往肉细。
2分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜。
3皮色正常。皮色起“油”的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
4买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。
绿色蔬菜如何吃更有营养？
绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点：
（1）生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
（2）吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
（3）食用时需煮透的一定要烧透
如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。
（4）食用时尽量不加佐料
绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味自然味。
（5）不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。
