它原产非洲,被誉为绿色金子,营养价值 [复制链接]

蔬菜是人们每天都要吃的食物，甚至每天吃蔬菜的量还远超过肉类食物的量，蔬菜是一种低热量食物，而且它除了口感好，它也含有一定的营养价值，能提供身体所需多种营养元素，因此还有很多注重身材保养的人群则是会将它们作为代餐吃。那么蔬菜在市场上品类也很多，人们每天吃的必然都是那几种熟悉的，还有些蔬菜人们大多见过却少有人吃过。如笔者要讲的这种蔬菜，它的营养价值也很高，被誉为“绿色金子”，却有很多人没吃过，这种蔬菜叫“四棱豆”。

四棱豆也称皇帝豆、香龙豆等，它是一年生或多年生攀援植物，植株原产热带非洲，为野生，如今在我国的亚热带地区都有人工种植。植株从基部生多茎，它们的茎藤非常发达强韧，茎藤互相缠绕攀援生长，植株的生长很旺盛，如果非人工种植管理，它们可以成片生长在一块，所以农民在它们植株生长较大后常需要单独建造一些木棍给它们攀岩生，这样会方便采收和管理。

四棱豆的果实在秋季生，果实产量很大，生长期间时有因为量较多而很多都垂挂在地上，果实形状呈长形，生有四个棱角，边缘生多锯齿，呈黄绿色或绿色较多。

四棱豆在我国的种植的地区不算多，多在广东、海南、云南等地生长，因此它在市场是比较稀有的，有很多地方的朋友可能没吃过这种蔬菜，而有吃过四棱豆的朋友就知道它是一种口感很好且营养丰富的绿色蔬菜，四棱豆口感很脆嫩香甜，尤其切段来炒肉最为美味，也可以凉拌或煮汤都非常好吃。

四棱豆还有着“绿色金子”之称，它除了美味其中所含的营养也非常高，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质等，其中蛋白质远超于谷类食物的含量。四棱豆除了在国内受人喜爱，在国外也深受民众的稀罕，而它除了营养价值高以外，在医学上还有一定的药用价值，常吃能很好的疏通血管，对于冠心病、动脉及脑血管硬化和多种炎症等都具有很好的疗效。