李进奎告诉记者，可别小瞧这四棱豆，它让本地的种植户赚足了钱。一亩四棱豆大约能产四五千金，光地头价就要十多块，单亩效益就达到四五万元，光从经济价值上来看，它绝对配得上“绿色金条“的称号。
四棱豆，形似杨桃，又称之为杨桃豆，它是粮、菜、油、饲料兼用的豆科植物。被誉为全身是宝的“绿色金子”。四棱豆的种子可榨富含丰富维生素E的食用油、人造黄油等，嫩荚、嫩粒、叶、花和薯块皆为可口蔬菜。地下根茎为薯块状，是制做淀粉的好原料。
茎叶是优良的饲料、绿肥和覆盖作物。除大豆和花生外，还未发现其它的食用豆类，在蛋白质和脂肪方面，胜过四棱豆。所以说，四棱豆虽全身是宝。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。
它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。
