东北人都爱吃的豆角分几种文刀人云说美食 [复制链接]

你是不是也有这种困惑，每次买豆角，只知道长线条的豇豆，其他品种傻傻分不清了。其实豆角的品种很多，每种豆角的长相不同，口感上也是不尽相同，豆角这种食物在东北非常的常见，很多人都很喜欢吃吧，那么东北人都爱吃的豆角有哪些种？跟我来看。

黄金钩豆角贵在营养价值较高、口感较好。黄金钩豆角又称油豆角，它是油豆角中的优质品种，蛋白质含量非常高，可达干质量的20%以上。氨基酸也很高，特别是赖氨酸，除此以外钙、铁、锌等也很不错，口感柔和，颗粒饱满，可只食豆也可整个食用。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。

猪耳朵豆角是豆角的一种分类，因为形似猪耳朵而得名。很多人不喜欢猪耳朵豆角的味道，其实，只要做法正确，猪耳朵豆角也是非常好吃的，在食用时，猪耳朵豆角不同于其他普通的豆角，是需要先放在水里焯一下才可以继续烹饪的。如果不事先过水，炒出来的猪耳朵豆角会有一股腥味。炒菜的时候要多加注意。

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。四季豆的的外表短短的，两边还有两条所谓的“茎”，中间比较鼓，两边细长，是我们时常吃的一种蔬菜。四季豆含有丰富的维生素，有着极高的食用价值，口感也非常好，所以深受消费者的喜欢。