哈喽，大家好，我是探险家！天气一天比一天热了，总吃大鱼大肉是不是也有点感觉腻了，今天探险家教小伙伴一个超级简单的豆角的做法，虽然不放肉，但是做出来的味道比放肉还要香，绝对算得上是一道超赞的下饭菜！
话不多说，我们直入主题，下面就跟着探险家一起来做这道
首先，准备食材
四季豆1斤，大蒜，小米辣。
然后，准备调味料
生抽，盐，蚝油，色拉油。
1.四季豆去掉头尾，去筋，洗净备用；
2.四季豆改斜刀切丝，切好的长度大约5-8厘米左右，为了保证豆角熟透，尽可能不要切得太厚。
3.配菜改刀，大蒜3-5瓣即可，改刀切末，小米辣2-3个，改刀切小丁。
4.起锅烧油，油温6-7成热，下入大蒜末，小米辣翻炒爆香锅底。
5.然后下入切好的豆角丝大火翻炒，炒至颜色油亮有光泽，豆角外皮有轻微分层鼓起即可。
6.加入一勺食用盐，一勺生抽或者两勺海鲜酱油，一小勺蚝油。
7.大火翻炒，将调味料炒匀炒化，直至完全熟透即可出锅盛盘。
1.四季豆改刀切丝需要一点耐心和刀工，如果刀法不好，直接掰成小段也可以，就是装盘的美观分会稍微打点折扣。
2.如果担心豆角炒不熟，可以改好刀之后，过水焯一下；或者在炒的时候盖上盖子焖一下。
3.如果要想将这道菜的味道加以提升的话，可以加点混油，那味道“噶”一下就上来了！
4.豆角一定要炒熟，多炒一会儿，不然豆角不熟吃了会中毒。
5.好多小伙伴担心豆角炒不熟，会用水焯一下再炒，这个是完全可以的，但是炒出来的豆角会蔫蔫的，颜色暗淡，只要多加点油，这个问题就可以轻松解决。
6.炒这道菜除了炒蒜末和小米辣的时候用中火，因为火急蒜末容易糊，其他的时候都要用大火来炒。
7.调味料一定要在即将出锅的时候再放，不然放早了，一下就杀出来很多水分，不仅影响口感，而且美观也会大打折扣。
这么一道超级下饭的清炒豆角丝就做好了，豆角的爽脆中略带有一丝丝微辣，入口后又带着些许蒜香，主要是简单好做，而且味美下饭，这来上一碗大米饭，盖上一大勺豆角丝，带着点汤汁，简单的一拌，真是想想都流口水。
我是探险家，每天与你分享不一样的家常美食做法和一下厨房小窍门，如果你也喜欢美食记得
